Vicky Fuentes
Como ninguna otra bebida en el mundo, el té ha dado vida a incontables métodos de infusión, utensilios e incluso reglas para su correcta apreciación. De oriente a occidente, teteras, tazas, complementos de servicio y acompañamientos de sabor también han adoptado todo tipo de formas, tamaños y texturas con único propósito: favorecer la expresión sensorial
Leer más
Hace algunas semanas, la revista Wine Spectator reveló la lista de más de 3 mil 700 restaurantes que tienen cartas de vinos excepcionales en todo el mundo, premiándolos en tres categorías diferentes: Award of Excellence para cartas de vino temáticas, Best of Award of Excellence para las cartas que hacen
Leer más
El éxito de un buen restaurante se debe a la calidad de sus platillos y al buen manejo del negocio; por fortuna existe una maestría en El Claustro de Sor Juana que se enfoca en los dos aspectos. No es un secreto que este tipo de negocios es de los más
Leer más
Si por algún motivo no terminaste de consumir el preciado líquido de una botella de vino, no te preocupes, aquí te decimos cómo guardarla y que se conserve de la mejor manera. Clasificación Debes tomar en cuenta si el vino de tu botella es tinto, blanco, rosado o espumoso. El vino tinto puede durar
Leer más
La gastronomía prehispánica mexicana es rica en insectos, gusanos y otros invertebrados pero el último grito de platillo exótico en Ciudad de México da un paso más allá: es el taco de tarántula. Un restaurante de un típico mercado del centro de la capital “México en el Paladar” arrasó desde hace
Leer más
No importa si estás en el estadio de futbol, en un bar o en una carne asada con tus amigos, a cualquier hora y en cualquier lugar una cerveza es ley, pero… ¿cuál es la diferencia entre las artesanales y las industriales? Lo primero que debes saber es que los elementos
Leer más
La nueva campaña de los chocolates Hershey's está dejando un mal sabor de boca entre usuarios de redes sociales, quienes han acusado a la empresa de racismo y clasismo. Bajo la etiqueta #HacerElBienSabeBien, la empresa chocolatera busca promover sus dulces mediante modelos e "influencers" que posan para la cámara mientras ofrecen
Leer más
Puede sonar a una locura, pero es cierto, algunos restaurantes están combinando desde hace meses sabor, vanguardia, y tecnología, sirviendo platillos sobre un iPad. Para no contaminar los alimentos, se coloca el aparato en una caja o superficie transparente, perfectamente cerrada y obviamente bien desinfectada. Así es como los chefs logran
Leer más
El cucamelón cuyo nombre científico es Melothria scabra, también es conocido como sandía ratón o pepino agrio mexicano. Se trata de pequeños frutos provenientes de una planta trepadora y que se han convertido en los compañeros ideales para preparar ensaladas ¿Lo conocías? Cucamelón, pequeño fruto que parece sandía y sabe a… Se
Leer más
El año pasado, la Pesticide Action Network en Europa publicó un estudio sobre plaguicidasque se utilizan para producir alimentos y que alteran el funcionamiento endócrino de los seres humanos. El punto central de este estudio fue alertar y sensibilizar sobre el uso de plaguicidas sintéticos en la agricultura y mostrar que aunque quizás han ayudado
Leer más