Vicky Fuentes
Es temporada de calabaza de castilla y, aunque no lo creas, puedes aprovechar sus pepitas en la cocina pues tienen muchos usos así que ¡no las tires! Primero, conozcamos a nuestro ingrediente: de primera instancia notarás que están conectadas con la pulpa de la calabaza mediante unas fibras largas; despréndelas y
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Higos secos, en almíbar, en dulce, rellenos, acompañando quesos y carnes… Las variantes son infinitas y el higo parece ser eterno. De hecho, acompaña al hombre hace más de 11.000 años y, si bien su origen puede rastrearse a Asia Occidental, después se dispersó por todo el mediterráneo hasta recorrer
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Llegó el otoño y con él los frutos secos. Consumirlos en temporada te da ventajas como la frescura que maximiza su sabor y propiedades, además de reducir la huella de carbono que implicaría su traslado. También, siendo tan frescos, los puedes procesar de mejor manera… ¿qué tal una mantequilla de cacahuate
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El ronqueo de un atún de 230 kilos que arribó, al amanecer, a La Nueva Viga, en la Ciudad de México, se convirtió en una escena viva con las palabras de Julián Mármol y la emoción evidente en su rostro por haber participado en ese hecho. En uno de los mercados de pescados
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El huevo no puede faltar en la cocina de los mexicanos, debido a su alto valor nutritivo, versatilidad para preparar diversos platillos y una excelente relación calidad-precio. De hecho, este alimento es tan importante para nuestro país, que se considera a México como el primero en consumo de huevo, con una ingesta de 23 kilos per
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Los pasteles de luna o mooncake son unos postres tradicionales de China y de otras partes de Asia como Vietnam y Japón, se hacen principalmente para festejar la “Fiesta de la Luna” o “Fiesta de medio otoño”, en este día se celebra la llegada de la luna llena, siendo así,
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Halloween es una de las fiestas más esperadas por quienes aman el miedo, las historias de terror y disfrutan asustarse. Pero, así como es un evento divertido, también conlleva muchos preparativos. Si eres de los que cuidan cada detalle en las reuniones, estas ideas de snacks para Halloween te encantarán. Arañas deliciosas Para hacer
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Tus tacos de cochinita pibil o al pastor no serían lo mismo sin la carne adobada con achiote. Éste es un condimento fundamental para darles más color y sabor a muchos platillos mexicanos. El sabor entre ahumado, picante y dulzón de esta planta milenaria, combina con muchas recetas y brinda un toque
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Esta verdura de colores anaranjados y asociada con la celebración de la Noche de las Brujas, de la cuál es el símbolo más reconocible, está llena de leyendas enraizadas en las tradiciones celtas, sobre todo de Irlanda, como representación de seres sobrenaturales o un recurso para ahuyentar a los malos espíritus. La calabaza, una baya de
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El pan de muerto es en sí, una tradicional delicia que degustamos cada año en la época de otoño, específicamente en Día de Muertos, y aunque a lo largo de los años han salido distintas variantes hoy te presentamos el pan de muerto negro. En esta ocasión la chef Elena
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