Home > GOURMET > Prepara un pastel de chocolate sin harina con esta receta

Prepara un pastel de chocolate sin harina con esta receta

Con la temporada de frío a la vuelta de la esquina, tener en mente una opción saludable pero super chocolatosa a la mano, no está de más. Esta receta de pastel de chocolate sin harina funciona perfecto para salir de un apuro o simplemente para comer un par de rebanadas frente al televisor.

  • TIEMPO DE PREPARACIÓN
  • Tiempo total de preparación 1 hora 20 minutos
  • Porciones 10
  • INGREDIENTES
  • 8 huevos grandes
  • 4 tazas de chocolate semiamargo rallado o en chispas
  • 1 taza de mantequilla sin sal cortada en cubos
  • 2 cuchardas de crema para batir
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Fresas y moras lavadas para finalizar
  • Molde de pastel
  • Olla para baño María
  • Molde para hornear a baño María
  • Espátula de silicón
  1. En una batidora bate los 8 huevos hasta que espumen muy bien. Reserva.
  2. Coloca una olla mediana con agua a la mitad y deja que burbujee por 5 minutos. Encima coloca un bowl mediano para hacer tu baño María. Añade el chocolate y la mantequilla, integra muy bien. Agrega la crema para batir y el extracto de vainilla.
  3. Retira el bowl del fuego e incorpora a manera de hilo el huevo batido. Con una espátula de silicón integra súper bien.
  4. Coloca la mezcla en un molde cubierto con mantequilla y un poco de harina.
  5. Prepara un recipiente para honear tipo Pyrex y llena con 3 dedos de agua. Coloca en molde con la mezcla de chocolate. Nota: que el agua no cubra ni toque el molde al tope.
  6. Hornea por 35-40 minutos a 180 °C, hasta que la orilla se vea un poco tostada, como la de un brownie.
  7. Con mucho cuidado retira del horno y retira el molde del agua. Voltea sobre una reja o tabla y deja que se enfríe para que no se rompa.
  8. Quita el molde y sirve o refrigera por 30 minutos para que no pierda su forma.
  9. Acompaña con las frutas picadas y si lo deseas crema batida.

Con información de Food & Wine

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *