La cerveza sin alcohol gana espacio en México ante el cambio en hábitos de consumo
La cerveza sin alcohol gana terreno entre los consumidores en México, en un momento en que las preferencias por bebidas asociadas con hábitos saludables y un consumo más consciente comienzan a modificar la manera de disfrutar esta bebida.
El cambio ocurre mientras México mantiene un elevado nivel de consumo cervecero. El reporte Global Beer Consumption 2024, elaborado por Kirin Holdings, coloca al país en el cuarto sitio mundial, con 10.78 millones de kilolitros consumidos.
La cerveza sin alcohol encuentra nuevos espacios de consumo
La reducción en el consumo de alcohol también forma parte de este escenario. Datos de la Encuesta Nacional de Consumo de Drogas, Alcohol y Tabaco (ENCODAT) 2025 muestran que la prevalencia general del consumo de alcohol pasó de 83.2% a 80.5%.
En este contexto, el llamado mindful drinking o consumo consciente abre espacio para bebidas que permiten mantener la experiencia social y gastronómica de la cerveza sin recurrir necesariamente a su contenido alcohólico.
El cambio también se refleja en los momentos en que se consume. Además de bares y restaurantes, la cerveza sin alcohol comienza a encontrar presencia en ambientes laborales y de oficina, donde aparece como una alternativa de menor contenido calórico frente a los refrescos tradicionales.
Las ventas muestran un mercado en expansión
El comportamiento comercial apunta en la misma dirección. AB InBev reportó un incremento de 45% en volumen dentro de su portafolio de cervezas con cero o bajo contenido de alcohol.
En el caso de Cervecería Sans, la evolución también ha sido marcada. La empresa acumula casi tres años de operaciones y ha registrado aumentos interanuales de triple dígito en sus ventas. Su producción anual se acerca a las 200 mil unidades, de acuerdo con Manuel Castro, CEO y cofundador de la compañía.
La demanda, según la información proporcionada por la cervecería, proviene de restaurantes, tiendas de autoservicio y establecimientos especializados.
El sabor mantiene un papel central en las cervezas 0.0%
La evolución de los procesos de desalcoholización y fermentación controlada ha permitido desarrollar productos que buscan conservar características habituales de la cerveza, entre ellas el cuerpo, el amargor y los aromas provenientes de los lúpulos.
Esta oferta ha llevado a las presentaciones 0.0% y sin alcohol a ocupar un espacio dentro de la gastronomía. Su combinación con mariscos, tacos de pescado y platillos picantes es una de las opciones señaladas para aprovechar sus características en el maridaje.
El consumo consciente cambia la relación con la cerveza
La cerveza sin alcohol dejó de estar limitada a situaciones en las que era necesario evitar el alcohol. Su presencia en distintos momentos sociales, gastronómicos y laborales refleja una diversificación de las ocasiones de consumo.
Así, mientras México conserva su posición entre los principales mercados cerveceros del mundo, la celebración del Día Internacional de la Cerveza ocurre en medio de una transformación en las preferencias de los consumidores, con mayor espacio para productos que combinan la experiencia de la bebida con opciones de consumo sin alcohol.
