IEPS a comida chatarra podría subir de 8% a 20%

El Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) a alimentos con alto contenido de sodio, como sopas instantáneas, frituras y otras botanas, así como a bebidas alcohólicas, será parte de la revisión que se prepara para el Paquete Económico 2027.

La discusión forma parte de la actualización de los llamados impuestos saludables, proceso que comenzó a finales de 2025 y que derivó en cambios aplicados durante 2026. Entre los productos que podrían enfrentar una mayor carga fiscal se encuentran las sopas instantáneas, aunque la revisión también contempla otros alimentos y bebidas.

Diputados analizan ampliar los impuestos saludables para 2027

Carol Antonio Altamirano, presidente de la Comisión de Hacienda y Crédito Público de la Cámara de Diputados, señaló que los temas pendientes incluyen el sodio y las bebidas alcohólicas, además de los ajustes que ya se realizaron a las bebidas azucaradas.

“Hay un tema de salud, tenemos que revisar dónde ajustamos, por donde nosotros vemos; desde el Ejecutivo, como desde la Cámara de Diputados, podemos hacer una propuesta en ese sentido. El tema del sodio, de las bebidas alcohólicas, si somos congruentes en el sentido como se anunció en el caso de IEPS a bebidas azucaradas, estos son los temas que quedarían pendientes y vamos a discutir”.

La revisión ocurre después de que en 2026 se modificara el IEPS para las bebidas saborizadas con azúcar, como refrescos y jugos industrializados. La cuota pasó de 1.64 pesos a 3.08 pesos por litro y también se extendió el gravamen a bebidas con edulcorantes, incluidos los sueros orales, con una cuota de 1.50 pesos por litro, frente a los cero pesos anteriores.

En el caso de los cigarrillos, la cuota ad valorem aumentó de 150% a 200%, mientras que el impuesto por pieza pasó de 0.64 a 0.85 pesos. Para los puros artesanales, la tasa se elevó de 30.4% a 32%.

Proponen elevar a 20% el IEPS para comida chatarra

Actualmente, los llamados alimentos no básicos con alto contenido calórico tienen un IEPS de 8% sobre el precio del producto antes del IVA. Esta tasa se mantiene desde 2014.

Organizaciones como El Poder del Consumidor y Fundar plantean elevar el gravamen a 20%, en línea con estándares internacionales. Paulina Magaña Carbajal, coordinadora de la Campaña de Salud Alimentaria en El Poder del Consumidor, explicó que actualizar la tasa resulta relevante porque el impuesto ha perdido impacto durante los últimos 12 años.

De acuerdo con el estudio Impuestos Saludables, más recursos para la salud pública, elaborado por El Poder del Consumidor y Fundar, la finalidad es reducir el consumo excesivo de estos productos, asociado con enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades respiratorias y diversos tipos de cáncer. También señala que su consumo puede contribuir a la desnutrición y a desequilibrios de vitaminas o minerales.

Qué alimentos pagan actualmente el IEPS por alto contenido calórico

La Ley del IEPS establece nueve categorías de alimentos sujetas al impuesto cuando superan las 275 kilocalorías por cada 100 gramos: botanas; productos de confitería; chocolate y otros derivados del cacao; flanes y pudines; dulces de frutas y hortalizas; cremas de cacahuate y avellanas; dulces de leche; alimentos preparados a base de cereales; y helados y paletas de hielo.

Existen excepciones para determinados productos de trigo y maíz. Entre ellos se encuentran la tortilla, el pan no dulce y las galletas saladas de trigo, así como la tortilla y alimentos sin azúcares y galletas de maíz saladas. También están exceptuados los cereales para lactantes y el pan no dulce de otros cereales, integral o no, incluido el pan de caja.

Sin embargo, no todos los productos que muestran en su etiquetado frontal advertencias por exceso de sodio, grasas saturadas o grasas trans están sujetos actualmente al IEPS.

Por ello, Paulina Magaña Carbajal consideró que la revisión debería incluir otros criterios además del contenido calórico.

“Las revisiones deberían ir más allá de lo calórico, puede ser por exceso de sodio, pero no en calorías, por ejemplo”.

Este planteamiento abre la discusión sobre si productos con exceso de sodio, como algunas sopas instantáneas, podrían incorporarse a la clasificación de alimentos gravados.

También plantean modificar el IEPS para bebidas alcohólicas

La revisión fiscal para 2027 también incluye propuestas para cambiar la manera en que se calcula el impuesto a cervezas, vinos y bebidas alcohólicas.

La Alianza por la Justicia Fiscal y la Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL) presentaron, por separado, propuestas para modificar el gravamen de cara a la discusión del Paquete Económico 2027.

Actualmente, el IEPS federal contempla tres tasas según la graduación alcohólica. Las bebidas de hasta 14 grados Gay-Lussac, como cervezas y vinos tintos y espumosos, pagan 26.5%; aquellas con más de 14 y hasta 20 grados, como vinos fortificados, vermut, sake y vinos dulces, tienen una tasa de 30%; mientras que las bebidas con más de 20 grados, entre ellas vodka, ginebra, whisky y tequila, pagan 53%.

El esquema actual es ad valorem, es decir, calcula el IEPS con base en el precio de la bebida. La propuesta de la CIVyL plantea cambiar a un modelo ad quantum, que considere el volumen y el contenido de alcohol, esquema que, según la comisión, es recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

De acuerdo con la CIVyL, este cambio permitiría generar 3,900 millones de pesos adicionales por concepto conjunto de IEPS e IVA, sin incrementar la carga fiscal total.

Proponen cobrar el impuesto según la cantidad de alcohol puro

Por su parte, la Alianza por la Justicia Fiscal plantea sustituir el esquema vigente por una cuota vinculada con el contenido alcohólico y diferenciada entre cerveza, vinos y destilados.

La propuesta busca que el impuesto se determine directamente a partir de la cantidad de alcohol puro contenida en cada envase, independientemente de su precio de venta. También contempla aumentar el costo de los derechos que la industria debe pagar para operar, armonizar las bases mínimas gravables para impuestos y derechos locales, y destinar los recursos obtenidos a programas de prevención, atención y cesación.

El Centro de Investigación Económica y Presupuestaria (CIEP) estima que, con cuotas específicas por litro de alcohol puro de 293.6 pesos para cervezas, 1,117 pesos para vinos y fermentados y 238.3 pesos para destilados, podrían obtenerse recursos adicionales por más de 31,613 millones de pesos.

Especialistas plantean que los ingresos provenientes de los impuestos saludables sean etiquetados para garantizar su seguimiento y que se destinen al sector Salud, particularmente a campañas de prevención del consumo de estos productos y al tratamiento de los padecimientos asociados con su consumo excesivo.