Grito 2025: Cena tradicional no subirá de precio y pozole será más barato
¿Qué tan cara saldrá la cena del Grito de Independencia 2025?
Este 15 de septiembre, las familias mexicanas podrán celebrar con una tradicional cena de Fiestas Patrias sin afectar considerablemente su economía. De acuerdo con datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) y la Profeco, los precios de platillos emblemáticos como el pozole y los chiles en nogada se mantendrán estables en comparación con el año pasado en la Ciudad de México y su zona metropolitana.
Chiles en nogada: ligero aumento, pero sin impacto mayor
El costo de preparar unos chiles en nogada registró un aumento marginal del 0.9% respecto a 2024. Esta variación responde a un equilibrio entre ingredientes que bajaron de precio y otros que se encarecieron.
Entre los insumos que bajaron destacan:
- Chile poblano: -14.9%
- Tomate: -31.0%
- Cebolla: -32.1%
Mientras tanto, algunos ingredientes sí reflejan alzas importantes:
- Almendra: +16.1%
- Crema: +11.5%
- Carne de cerdo: +4.3%
- Granada: +4.7%
Estos incrementos, sin embargo, no representan un golpe serio al bolsillo, gracias a la caída en el precio de otros ingredientes esenciales.
El pozole será más barato este año
Una excelente noticia es que el pozole —uno de los platillos más representativos de las Fiestas Patrias— será 1.9% más barato en comparación con 2024. Aunque las principales proteínas como el pollo y la carne de cerdo se encarecieron, los insumos vegetales compensan esta alza.
Entre los ingredientes que bajaron de precio destacan:
- Limón: -42.1%
- Cebolla: -32.1%
- Chile guajillo: -25.8%
El maíz pozolero, base del platillo, aumentó apenas un 6.8%.
Un respiro para el bolsillo en medio de un año complicado
Contrario a lo que se temía hace algunos meses debido a la inflación y los efectos del clima en algunos cultivos, el balance general muestra una estabilidad de precios. Esto es gracias a una dinámica de compensación en la cadena alimentaria: mientras algunos ingredientes suben por su alta demanda estacional, otros bajan debido a cosechas favorables o menor presión en la oferta.
Celebra el Grito de Independencia sin preocuparte por el gasto
Gracias al equilibrio en los precios, las familias mexicanas podrán preparar los platillos típicos del 15 de septiembre sin afectar su presupuesto. Tanto el chile en nogada, símbolo de la cocina barroca poblana, como el pozole, herencia prehispánica nacional, estarán este año al alcance de todos.
En resumen, este 2025 el Grito de Independencia se podrá celebrar con sabor, tradición y sin que la inflación empañe la fiesta.
