Restaurantes poblanos reciben placas MICHELIN 2026 y fortalecen presencia gastronómica de la entidad
Restaurantes de Puebla capital, San Pedro Cholula y Atlixco recibieron las placas MICHELIN 2026 durante un recorrido encabezado por la Secretaría de Desarrollo Turístico del estado, en una jornada que reunió a representantes del sector restaurantero y de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
La entrega reconoció a establecimientos incluidos en la edición 2026 de la Guía MICHELIN, distinción que identifica propuestas gastronómicas por su calidad y que, de acuerdo con autoridades y representantes del sector, contribuye a fortalecer la proyección culinaria de la entidad.
Restaurantes de Puebla, Cholula y Atlixco recibieron el reconocimiento
La comitiva estuvo encabezada por la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, junto con el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el dirigente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez.
El recorrido comenzó en El Güero Marinero y continuó por El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna, donde las placas fueron entregadas a representantes de cada establecimiento.
Posteriormente, la visita incluyó Semitas Beto, Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria, Valiente, ubicado en San Pedro Cholula, y concluyó en Vica, en el municipio de Atlixco.
Restauranteros resaltan el impacto de la Guía MICHELIN en Puebla
Durante la jornada, María de la Luz Pérez, propietaria de Semitas Beto, agradeció que Puebla forme parte de la Guía MICHELIN y expresó su intención de mantener la calidad, el sabor tradicional y el servicio que caracterizan a las cemitas poblanas.
En San Pedro Cholula, el chef Eduardo Luna, del restaurante Valiente, consideró que el reconocimiento representa un impulso para la gastronomía y la actividad turística del estado.
CANIRAC ve una oportunidad para fortalecer el turismo gastronómico
El presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, recordó que el sector restaurantero en México agrupa más de 550 mil unidades de negocio y genera el 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto nacional.
“La incorporación de Puebla a la Guía MICHELIN representa una oportunidad para atraer más visitantes, consolidar el turismo gastronómico y convertir a las y los restauranteros en embajadores de la cocina poblana”.
Reconocimiento al personal que integra la industria restaurantera
La Secretaría de Desarrollo Turístico extendió el reconocimiento a propietarios de restaurantes, chefs, cocineras, cocineros, personal de cocina, servicio, así como a equipos administrativos y operativos que participan en la operación de los establecimientos distinguidos. También participaron autoridades, representantes empresariales y organismos vinculados con el sector gastronómico.
