Los 8 mejores platillos con huevo de México reconocidos a nivel mundial
Ocho platillos tradicionales de México fueron reconocidos en la lista de los 195 mejores platillos con huevo del mundo, elaborada por Taste Atlas, un sitio especializado en gastronomía internacional. Este ranking destaca las recetas más emblemáticas a nivel global, aunque la cocina mexicana no logró posicionarse dentro del top 10 de la lista.
Los mejores platillos con huevo en el mundo
De acuerdo con Taste Atlas, los tres platillos con huevo mejor calificados en la lista mundial son:
- Ajitsuke Tamago (Japón): Se trata de un huevo marinado con la clara cocida y la yema líquida o semilíquida, con un sabor entre dulce y salado. Es un acompañamiento muy popular en el ramen japonés.
- Tortang Talong (Filipinas): Una tortilla de huevo con berenjena asada, cocinada en fritura profunda, lo que le da una textura crujiente por fuera.
- Staka me Ayga (Grecia): Huevos escalfados o fritos servidos sobre staka, una crema de leche espesa mezclada con harina, característica de la cocina griega.
Los 8 mejores platillos con huevo de México
La gastronomía mexicana, reconocida por su diversidad y el uso de ingredientes como maíz y chile, logró incluir ocho platillos en esta lista internacional. Estos son los platillos mexicanos seleccionados:
1. Huevos divorciados
Un desayuno tradicional en México que se compone de dos huevos fritos servidos sobre tortillas de maíz, cada uno bañado con una salsa diferente: una roja y otra verde.
2. Papadzules
Platillo típico de Yucatán, elaborado con tortillas de maíz rellenas de huevo cocido, bañadas en una salsa de pepita de calabaza y cubiertas con salsa de tomate.
3. Huevos rancheros
Consisten en huevos estrellados servidos sobre tortillas de maíz fritas y bañados en una salsa de tomate picante. Se suelen acompañar con frijoles refritos, queso fresco y aguacate.
4. Gorditas de huevo
Pequeñas tortitas de masa de maíz más gruesas que las tortillas comunes, cocinadas en comal y rellenas de diferentes guisos como chicharrón prensado, picadillo o frijoles refritos.
5. Huevos con migas
Preparación en la que los huevos revueltos se combinan con trozos de tortilla de maíz frita, ofreciendo una mezcla crujiente y sabrosa.
6. Huevos motuleños
Originarios de Yucatán, este platillo consta de huevos estrellados sobre tortillas de maíz tostadas, cubiertos con salsa de tomate, jamón, chícharos y otros ingredientes regionales.
7. Huevos ahogados
Se preparan pochados o estrellados y se cocinan directamente en una salsa de tomate picante, que puede incluir chiles, cebolla, ajo y especias según la región.
8. Mixiote de escamoles
Este platillo combina escamoles (larvas de hormiga) con chiles y especias, envueltos en hojas de maguey para su cocción al vapor.
Reconocimiento a la cocina mexicana
Aunque los platillos mexicanos no lograron posicionarse en los primeros lugares del ranking mundial, su inclusión en la lista refleja el valor gastronómico y la riqueza cultural de la cocina nacional. Taste Atlas ha reconocido en varias ocasiones la diversidad y tradición culinaria de México, destacando recetas emblemáticas que forman parte del patrimonio gastronómico del país.
