Festival de la Gordita 2025 celebra la tradición culinaria en La Resurrección
El presidente municipal, Pepe Chedraui Budib, encabezó la inauguración del 15° Festival de la Gordita 2025, destacando la importancia de preservar las tradiciones gastronómicas locales y transmitirlas a las nuevas generaciones.
Como cada año, la Junta Auxiliar de La Resurrección fue sede del Festival de la Gordita, un evento que busca celebrar y preservar uno de los antojitos más representativos de la cocina poblana: la gordita. El festival se inauguró este 23 de abril de 2025 con la participación del presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui Budib, quien reiteró el compromiso del Gobierno de la Ciudad con la difusión de las tradiciones vivas que dan identidad a las comunidades.
Puebla promueve el Festival de la Gordita como patrimonio gastronómico
Durante el acto inaugural, Chedraui Budib expresó su entusiasmo por llevar el festival a nivel nacional y posicionarlo como un referente cultural y turístico:
“Vamos a dar una promoción más importante a nivel nacional, para que esta feria de la gordita en La Resurrección la conozca todo México. Por qué no, también vamos a invitarlos a los del norte para que vengan a visitarnos y que sepan que las mejores gorditas están hechas aquí en la Resurrección.”
El edil también resaltó que ingredientes básicos como el maíz, frijol, chile y queso no solo dan vida a este platillo, sino que también forman parte del patrimonio gastronómico mexicano reconocido por la UNESCO desde 2012 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
La Resurrección mantiene viva la receta tradicional de la gordita
El origen del festival se vincula con la historia de la zona arqueológica de La Manzanilla, donde las familias poblanas solían convivir en el bosque. Fue ahí donde, con creatividad y lo que tenían a la mano, las mujeres de la comunidad idearon una primera versión de la gordita: una tortilla cocida con manteca y bañada en salsa. Con el tiempo, esta preparación evolucionó hasta convertirse en el platillo tradicional poblano que hoy se celebra.
El festival culinario busca atraer turismo y fortalecer la identidad cultural
Al evento acudieron diversas autoridades municipales, entre ellas:
- Joaquín Espidio, titular de la Secretaría del Ayuntamiento
- David Aysa, secretario de Movilidad e Infraestructura
- Jaime Oropeza Casas, secretario de Economía y Turismo
- Zaira González Gómez, secretaria de Igualdad Sustantiva de Género
- Anel Nochebuena, directora del Instituto Municipal de Arte y Cultura (IMACP)
El Gobierno de la Ciudad subrayó que eventos como este fortalecen el tejido social, fomentan el turismo local, impulsan el emprendimiento gastronómico y preservan la identidad cultural de las comunidades. En ese sentido, se comprometió a seguir respaldando iniciativas comunitarias que fortalezcan el patrimonio intangible de Puebla.
“Preservar nuestras tradiciones no solo es un acto de memoria, sino una inversión en el futuro de nuestras comunidades”, señaló el presidente municipal.
