Gobierno de Puebla destaca impacto de los 14 reconocimientos Michelin obtenidos por restaurantes poblanos
Puebla fortalece su prestigio gastronómico con 14 restaurantes reconocidos por la Guía Michelin 2026
El estado de Puebla consolida su posicionamiento como uno de los principales destinos gastronómicos de México tras la incorporación de 14 restaurantes poblanos a la Guía Michelin 2026, una de las publicaciones más influyentes y prestigiosas de la industria culinaria a nivel mundial.
Durante una conferencia de prensa, autoridades estatales destacaron que este reconocimiento es resultado de las estrategias implementadas para impulsar el turismo y fortalecer la proyección nacional e internacional de la cocina poblana, considerada una de las más representativas del país.
Puebla se consolida como un referente del turismo gastronómico en México
El coordinador de Gabinete del Gobierno del Estado, José Luis García Parra, señaló que Puebla vive una etapa de fortalecimiento turístico gracias al talento de empresarias, empresarios, chefs, cocineras tradicionales y restauranteros, así como a las acciones impulsadas para posicionar a la entidad como un destino de talla internacional.
Asimismo, destacó que la entidad mantiene una importante afluencia de visitantes debido a las condiciones de seguridad que prevalecen en el estado. Indicó que Puebla ocupa el cuarto lugar nacional entre las entidades más seguras del país, resultado de la coordinación entre los tres órdenes de gobierno y de una estrategia integral para fortalecer su proyección turística.
La Guía Michelin impulsa la economía y el turismo de los destinos reconocidos
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, celebró que Puebla forme parte por primera vez de la Guía Michelin, una distinción que actualmente incluye únicamente a nueve estados mexicanos.
La funcionaria explicó que este reconocimiento refleja el talento, la pasión y el trabajo de productores, cocineras tradicionales, chefs y restauranteros que han preservado y transformado la gastronomía poblana a lo largo de generaciones.
Además, destacó que la presencia en la Guía Michelin genera beneficios económicos importantes para los destinos seleccionados. Entre los principales impactos se encuentran incrementos de entre cinco y diez por ciento en la llegada de visitantes motivados por experiencias gastronómicas durante los primeros tres años, así como un crecimiento similar en la derrama económica anual.
También se registra un aumento superior al 30 por ciento en el consumo dentro de restaurantes, una mayor permanencia de los turistas y un crecimiento cercano al 30 por ciento en el gasto promedio de los visitantes.
Cifras turísticas reflejan crecimiento en Puebla durante 2026
De acuerdo con datos de la Secretaría de Desarrollo Turístico, entre enero y abril de 2026 Puebla recibió 6.5 millones de visitantes, cifra superior en casi dos por ciento respecto al mismo periodo del año anterior.
Durante ese mismo lapso, la derrama económica superó los 6 mil millones de pesos, lo que representa un crecimiento cercano al cuatro por ciento. Además, la estadía promedio de los visitantes alcanzó los 1.84 días.
Estos son los restaurantes poblanos reconocidos por la Guía Michelin 2026
Restaurantes con distinción Bib Gourmand en Puebla
Ocho establecimientos poblanos obtuvieron la distinción Bib Gourmand, reconocimiento otorgado a restaurantes que ofrecen una excelente relación entre calidad y precio:
- CulEvo
- Jacinto y Yo
- Casa Reyna
- Vica
- Moyuelo
- El Güero Marinero
- Los Camellos
- Cemitas Beto
Restaurantes recomendados por la Guía Michelin en Puebla
Además, seis establecimientos fueron incluidos dentro de la categoría de restaurantes recomendados:
- Augurio
- Casa Baccuza
- Mural de los Poblanos
- La Noria
- Salón Mezcalli
- Valiente
Jonathan Robles recibe el Michelin Sommelier Award
Entre los reconocimientos especiales otorgados este año destaca el recibido por Jonathan Robles, integrante de Mural de los Poblanos, quien obtuvo el Michelin Sommelier Award, una distinción que reconoce la excelencia en el servicio, conocimiento y recomendación de vinos.
Representantes de los restaurantes reconocidos coincidieron en que estos logros son resultado del esfuerzo conjunto del sector gastronómico poblano y representan una oportunidad para fortalecer el posicionamiento de Puebla entre los principales destinos culinarios del país.
Reconocimiento internacional fortalece la identidad gastronómica de Puebla
La incorporación de 14 restaurantes poblanos a la Guía Michelin 2026 representa un importante impulso para la promoción turística del estado, además de reconocer el talento, la dedicación y la calidad que distinguen a la gastronomía local.
Con este logro, Puebla fortalece su presencia en el escenario gastronómico internacional y reafirma su compromiso con la preservación de sus tradiciones culinarias, su identidad cultural y el desarrollo económico vinculado al turismo.
